Broth of Life

Broth of Life is een familiebedrijf dat gevestigd is in het Australische Sydney. Het bedrijf maakt hoogwaardige, natuurlijke en gedroogde bottenbouillon. Voor het samenstellen van producten maakt Broth of Life enkel gebruik van weidekippen en grasgevoerde weiderunderen die op natuurlijke wijze worden gehouden.

Ieder zakje bottenbouillon is met veel zorg gemaakt en samengesteld uit natuurlijke ingrediënten die met de hand worden geselecteerd. Bottenbouillon is één van de meest voedingsrijke producten en het is daarmee een perfecte en eenvoudige manier om collageen en andere bioactieve micronutriënten binnen te krijgen.

Zelf bottenbouillon maken is voor velen vaak net een stap te ver. Het is immers een langdurig proces en het vinden van kwaliteitsingrediënten is niet altijd even gemakkelijk of praktisch. De pure bottenbouillon van het Australische familiebedrijf Broth of Life is een uitkomst voor eenieder die toch wil kunnen genieten van de smaak en gezondheidsvoordelen van een authentieke, hoogwaardige bottenbouillon.

De botten worden langzaam getrokken met zuiver water, groenten en appelazijn, waardoor de smaak en voedingswaarde ervan optimaal behouden blijft. De poeder kan worden opgelost in kokend water, maar kan ook in sauzen, stoofpotten en maaltijden worden verwerkt, precies zoals je ook kruiden gebruikt in je voeding.

Archeologische vondsten hebben uitgewezen dat jagers en verzamelaars uit de IJstijd al potten gebruikten om vis en karkassen uit te koken. Zo zijn er over heel de wereld ontdekkingen gedaan die aantonen dat onze voorouders al eeuwenlang bouillon maakten van vers gevangen dierlijke voedselbronnen. Instinctief kenden zij al de voedende kracht van dierlijke botten en organen.

Bottenbouillon, bone broth in het Engels, bevat ook mineralen zoals calcium, magnesium, fosfor en zwavel, en wel in vormen die het lichaam goed kan opnemen (electrolyten). Bottenbouillon bevat bovendien de belangrijke aminozuren glycine en proline. Ten slotte is collageen één van de belangrijkste bestanddelen van een goede bottenbouillon. Door het lange sudderen wordt collageen omgezet in het goed opneembare gelatine, een gelachtige substantie. Het dagelijks nemen van een kleine hoeveelheid bottenbouillon kan al grote verschillen maken.

Collageen vormt 25% tot 35% van het totale eiwitgehalte in ons lichaam. Het belangrijke eiwit bestaat uit aminozuren en peptides, die onze cellen gebruiken als bouwstenen voor het produceren van de grote collageen triple helix structuur. Deze bijzondere structuur zorgt voor sterke, flexibele vezels in ons lichaam. Vanaf het 25e levensjaar neemt de lichaamseigen productie van collageen af en is het belangrijk om ons lichaam via bijvoorbeeld voeding van voldoende collageen te voorzien.

Er zijn verschillende soorten collageen: type I, II en III zijn daarvan de belangrijkste. Meer dan 90% van het collageen in ons lichaam bestaat uit collageen type I, dat wordt gevonden in de huid, haar, nagels, pezen, gewrichtsbanden en botten. Collageen type II komt met name voor in gewrichten, ribben, neus, strottenhoofd en tussenwervelschijven. Type III komt ook veel voor in de huid en bloedvaten. Rundercollageen is de meest gebruikte bron voor collageensupplementen en bestaat met name uit collageen types I en III.

Sinds mensenheugenis worden er in traditionele beschavingen, waaronder de bekende inheemse volken maar ook de Oud-Chinese cultuur, dierlijke organen gegeten. Bij traditionele genezers was namelijk al de kennis aanwezig dat het eten van gezonde, dierlijke organen een effect heeft op diezelfde organen in het menselijk lichaam. Zo is bottenbouillon rijk aan collageen, dat in dierlijke botten en bindweefsels voorkomt.

Tegenwoordig zijn we, als gevolg van welvaart en overvloed, het eten volgens het kop-tot-staart-principe grotendeels vergeten. We consumeren nauwelijks nog dierlijke botten en organen en missen dus ook de voedingsstoffen die hierin voorkomen. De laatste tijd vindt er gelukkig een opleving plaats van deze voorouderlijke levenswijze en van het evolutionair eten: orgaantherapie is terug van weggeweest. Het past immers in een ethische, duurzame en gezonde levenswijze om dieren in hun geheel te gebruiken voor consumptie.

Er zijn twee varianten bottenbouillon: van grasgevoerde runderen en van weidekippen. Beide zijn glutenvrij en passen binnen een paleodieet. De bouillon is op smaak gebracht met groenten en kruiden, dus bekijk de ingrediëntenlijst op de productpagina als je gevoelig bent voor bepaalde kruiden.