Een vis die anders overboord gaat
Rog is een platte kraakbeenvis, familie van de haai. In de kabeljauwvisserij in Alaska komt rog als bijvangst mee in de netten. Green Pasture gebruikt de levers van die rog voor deze levertraan, zodat een deel van de vis dat anders verloren zou gaan toch wordt benut. Omdat het om bijvangst gaat, is de roglevertraan volgens Green Pasture zelf niet MSC-gecertificeerd, anders dan de kabeljauwlevertraan.
Rog of kabeljauw
De roglevertraan wordt op dezelfde manier gemaakt als de kabeljauwlevertraan: de levers worden met zout gefermenteerd, zonder hitte, waarna de olie wordt afgefilterd. Beide zijn van nature rijk aan vitamine A en D en omega-3-vetzuren. Sommige mensen vinden roglevertraan prettiger of verdragen hem beter; anderen geven de voorkeur aan kabeljauw.
Vitamine A en andere supplementen
Levertraan bevat van nature retinol, een vorm van vitamine A. Green Pasture vermeldt de hoeveelheid niet, omdat die per batch verschilt. Combineer levertraan daarom niet met andere supplementen met vitamine A en gebruik het tijdens de zwangerschap alleen in overleg met je verloskundige.
Gefermenteerde roglevertraan in capsules
Blue Ice Fermented Skate Liver Oil van Green Pasture in capsulevorm is gemaakt van de levers van duurzaam wild gevangen rog uit Alaska. De levertraan van Green Pasture wordt op traditionele wijze gefermenteerd, een natuurlijk, mild en enzymatisch proces dat zeer zorgvuldig wordt uitgevoerd. Het eindproduct is een pure, rauwe levertraan zonder additieven die van nature een bron is van vitaminen en essentiële vetzuren. De nutritieve eigenschappen van levertraan gemaakt van kabeljauw en van rog zijn identiek. Sommige mensen merken dat levertraan van rog hen beter bevalt, terwijl anderen de voorkeur geven aan levertraan van kabeljauw.
Waarom levertraan gebruiken?
Levertraan is weer populair om dagelijks te gebruiken. De gefermenteerde levertraan van Green Pasture is van nature rijk aan de vitaminen A en D en aan de omega-3-vetzuren EPA en DHA. Vitamine A speelt een rol in het celspecialisatieproces en draagt bij tot de instandhouding van een normaal gezichtsvermogen, een normale huid en normale slijmvliezen en tot de normale werking van het immuunsysteem. Vitamine D draagt bij tot de normale opname en benutting van calcium en fosfor, tot de instandhouding van normale botten, tanden en spierfunctie, speelt een rol bij de celdeling en draagt bij tot de normale werking van het immuunsysteem. EPA en DHA dragen bij tot de normale werking van het hart en DHA tot de instandhouding van een normale hersenfunctie en een normaal gezichtsvermogen, bij een dagelijkse inname van 250 mg.
Weston A. Price en Activator X
In zijn boek Nutrition and Physical Degeneration beschrijft Weston A. Price hoe de Zwitsers lange tijd de boter van koeien in het voorjaar bijzonder waardeerden. In deze periode eten koeien snelgroeiend gras. Price vond in de boter van deze voorjaarsmelk een stof die hij Activator X noemde. Die stof wordt tegenwoordig vaak in verband gebracht met vitamine K2. Price meende bovendien dat botervet en levertraan elkaar aanvulden. Die gedachte zette Green Pasture aan tot haar productlijn met boterolie, gefermenteerde levertraan en combinaties van beide.
Voordelen
Hoogwaardige levertraan die op traditionele wijze is gefermenteerd. Gemaakt van duurzaam wild gevangen rog uit Alaska. Bron van vitamine A en D en omega-3-vetzuren, waaronder EPA en DHA. Green Pasture werkt samen met de Weston A. Price Foundation (WAPF).
De gefermenteerde levertraan van Green Pasture
Het gebruik van gefermenteerde visproducten kent een lange geschiedenis in veel traditionele culturen. Green Pasture gebruikt dezelfde eeuwenoude fermentatiemethode voor het winnen van levertraan. Zonder synthetische additieven worden de levers gemengd met zout en bouillon, waarna het geheel een paar maanden fermenteert voordat de olie wordt gewonnen. De levertraanproducten van Green Pasture dragen het MSC-keurmerk, dankzij de duurzame vistechnieken van vispartner Alaskan Leader Seafood.
Essentiële vetzuren van duurzame kwaliteit
Voor Green Pasture gaan kwaliteit en zorg voor het milieu hand in hand. Het bedrijf werkt samen met de Weston A. Price Foundation en stelt aan al haar partners hoge eisen op het gebied van kwaliteit en milieubescherming. Tijdens het maakproces, van grondstof tot eindproduct, vinden diverse onafhankelijke kwaliteitstesten plaats. Green Pasture is uniek door haar gebruik van een milde, eeuwenoude, traditionele fermentatietechniek die ervoor zorgt dat natuurlijke antioxidanten in de levertraan behouden blijven en dat er geen gebruik hoeft te worden gemaakt van hitte. Voor haar Fermented Cod Liver Oil ontving Green Pasture het MSC-keurmerk, dat tot nu toe wereldwijd slechts aan een handvol visoliebedrijven is toegekend.
Over Green Pasture
Green Pasture is een in Nebraska gevestigd familiebedrijf dat in 2003 werd opgericht door Dave en Barbara Wetzel. Een paar jaar eerder besloten ze met hun gezin dichter bij de natuur te gaan wonen en een melkveehouderij te beginnen. Ze kwamen in aanraking met de ideeën van Weston A. Price over vitaminerijke boterolie van de melk van grasgevoerde koeien en begonnen met het maken van Concentrated Butter Oil. In 2007 breidde Green Pasture de productlijn uit met gefermenteerde levertraan van rog en kabeljauw. David en Barbara ontvingen in 2012 de Distinguished Entrepreneur Award van Nebraska.
