Rosita Real Foods

Rosita Real Foods is opgericht door een Engelsman en een Noor die besloten het heft in eigen handen te nemen toen ze er niet in slaagden om een hoogwaardige levertraan te vinden. Het bedrijf wordt gekenmerkt door haar passie voor het oude ambacht, haar streven naar kwaliteit en haar zorg voor de natuur. Het resultaat: een ambachtelijk vervaardigde, authentieke extra virgin levertraan.

Met een ethos dat draait om de bescherming van oude tradities, het behoud van de natuur en de ambitie voor het maken van superieure producten, heeft het bedrijf zich al weten te binden aan een verscheidenheid aan bedrijven, universiteiten en onderzoeksinstituten. Dit heeft geleid tot de ontwikkeling van haar vlaggenschipproduct Rosita Extra Virgin Cod Liver Oil, een levende olie die is onttrokken aan kabeljauw die in het wild en overvloedig voorkomt in de zuivere wateren van Noorwegen.

Extra vierge levertraan wordt geproduceerd met behulp van traditionele, lage-temperatuurmethoden waarbij raffinage en industriële verwerking worden vermeden. Deze aanpak is gericht op het behouden van de olie in haar natuurlijke staat, zonder gebruik van verhitting of chemische extractie.

Het resultaat is een olie die zich onderscheidt van conventioneel geproduceerde levertraan door het productieproces en de zorgvuldige verwerking. De term komt uit de olijfoliewereld, waar extra vierge eveneens staat voor de eerste, koude winning zonder verdere bewerking.

Rosita Real Foods staat bekend om haar ambachtelijke benadering van levertraanproductie. Het bedrijf beheert het volledige proces, van de vangst van wild gevangen kabeljauw in Noorse wateren tot het eindproduct. Door volledige controle te houden over visserij, verwerking en extractie onderscheidt Rosita Real Foods zich van producenten die gebruikmaken van industriële processen.

Doordat het bedrijf die hele keten in handen heeft, kan het authentieke producten bieden en garanties geven over de herkomst en de zeldzame kwaliteit ervan.

Het belangrijkste verschil tussen extra vierge en reguliere levertraan ligt in het productieproces. Extra vierge levertraan wordt geëxtraheerd zonder verhitting of raffinage, terwijl reguliere levertraan meestal wordt verwerkt met hogere temperaturen en zuiveringsstappen. Deze verschillen leiden tot oliën met uiteenlopende eigenschappen en productiefilosofieën.

Ook gefermenteerde levertraan van Green Pasture mijdt verhitting, maar doet dat via fermentatie in plaats van koude winning. Twee ambachtelijke routes, met een verschillende smaak en een verschillend proces.

Rosita Real Foods biedt extra vierge levertraan aan in verschillende vormen, waaronder vloeibare olie en softgels. Zo kun je een vorm kiezen die aansluit bij je voorkeur en je dagelijkse routine.

Naast kabeljauw voert Rosita ook draakvislevertraan, in het Engels ratfish oil. De draakvis leeft in diepe, koude Noorse wateren en levert een olie met een andere samenstelling dan die van kabeljauw. Bij Ergomax bestaat de selectie uit de producten die zijn gekozen op hun traditionele productiemethoden en transparante herkomst.