Kraakbeen in de bouillon
In de klassieke Franse keuken is de fond, een urenlang getrokken bouillon van botten en kraakbeen, de basis onder bijna elke saus. Auguste Escoffier zette de fonds in 1903 vooraan in zijn Guide Culinaire. Wat er bij het trekken uit het kraakbeen oplost, is grotendeels collageen.
Van de weide in Nieuw-Zeeland
Ancestral gebruikt kraakbeen uit de luchtpijp en het schouderblad van grasgevoerde runderen, aangevuld met mergrijk bot, vooral uit Nieuw-Zeeland en deels uit Australië. De dieren krijgen geen toegevoegde hormonen of antibiotica. Het kraakbeen wordt met natuurlijke enzymen gezuiverd en daarna gevriesdroogd. De capsules worden gevuld in de Verenigde Staten.
Weetjes over collageen
Collageen is het meest voorkomende eiwit in het lichaam van zoogdieren: ongeveer een derde van al het eiwit. Type I zit vooral in huid en bot, type II in kraakbeen. Dit product bevat alle drie de hoofdtypen, I, II en III.
Grasgevoerde Rundercollageen van Ancestral Supplements
Veel traditionele volkeren leven al decennialang volgens de wijsheid dat het eten van de organen van een gezond dier de gezondheid ondersteunt van het etende individu. De oude kennis stelt dat het eten van een dierlijk orgaan hetzelfde orgaan in het menselijk lichaam ondersteunt en van de juiste voedingsstoffen voorziet. Het grasgevoerde rundercollageen van Ancestral Supplements bevat een mix van luchtpijp collageen, schouderblad collageen en mergrijke botten. Door middel van natuurlijke enzymen wordt het collageen gezuiverd en vervolgens wordt het gevriesdroogd om de levende eigenschappen ervan te kunnen behouden.
De kracht van Rundercollageen
In de jaren dertig schreef de Amerikaanse arts Francis Pottenger over de eigenschappen van een goede bottenbouillon. Hij concludeerde dat het geheim in de hydrofiele natuur ervan school en dat bottenbouillon vol grote, water-absorberende moleculen zit, ook wel proteoglycanen genoemd, moleculen die bestaan uit glycosaminoglycanen die gebonden zijn aan een kerneiwit. Deze moleculen vormen samen met water en collageen het kraakbeen van een rund. Inname ervan zou volgens hem weldadig zijn voor zowel lichaam als geest en tot op celniveau een uitwerking in het lichaam hebben. Grass Fed “Living” Collagen van Ancestral Supplements bevat collageen dat wordt verkregen uit pezen, botten, bindweefsels en kraakbeen van grasgevoerde weiderunderen. Collageen is ook een bron van bioactieve groeifactoren; een diverse groep proteïnen die bij verschillende biologische functies in ons lichaam betrokken zijn.
Hoe werken orgaan supplementen?
Je lichaam heeft essentiële eiwitten nodig om deze via eiwitsynthese te kunnen transformeren naar nucleoproteïnen, antilichamen, enzymen en weefselcellen. Orgaanvlees is een belangrijke bron van essentiële eiwitten, maar ook van micronutriënten, vetzuren, enzymen en cofactoren die ons gehele lichaam voeden en ondersteunen. Ten slotte bevat orgaanvlees orgaanspecifieke voedingsstoffen die in ons lichaam afreizen naar het doelorgaan: het ermee corresponderende orgaan in het menselijk lichaam. Het lichaam lijkt de voedingscomponenten in een dierlijk orgaan te herkennen en te kunnen vervoeren naar hetzelfde orgaan in het menselijk lichaam dat behoefte heeft aan deze specifieke samenstelling van voedingsstoffen. Moeder Natuur heeft het dus zo geregeld dat deze stoffen precies op de plek terechtkomen waar jouw lichaam ze nodig heeft. Door orgaansupplementen te nemen, kun je je lichaam en je organen van essentiële micronutriënten en bioactieve stoffen voorzien.
Voordelen
Bevat uitsluitend weiderunderen uit Nieuw-Zeeland en Australië. Rauw gevriesdroogd om vitaminen, mineralen en cofactoren te behouden. Bron van collageen types I, II en III en rijk aan bioactieve groeifactoren. Rijk aan glycosaminoglycanen, waaronder chondroïtinesulfaat. Puur geformuleerd met hoogwaardige ingrediënten. Bevat geen pesticiden, vulstoffen of hormonen en is GMO-vrij. Vrij van allergenen en onafhankelijk getest.
Eten van kop tot staart
Voor wie een duurzame, ethische en gezonde levenswijze nastreeft, zou het kop-tot-staart-principe of evolutionair eten een interessant uitgangspunt kunnen zijn bij het eten van dierlijke producten. Wanneer we ons namelijk op deze manier voeden, zorgen we er niet alleen voor dat er zo min mogelijk vlees verloren gaat, het eten van dierlijke organen komt ook overeen met de eeuwenoude menselijke traditie om orgaanvlees te eten vanwege de hoge concentratie nutriënten die erin zitten. De kennis dat orgaanvlees extreem rijk is aan essentiële voedingsstoffen bestond reeds bij veel oude beschavingen. Zo bevatten dierlijke organen hoge concentraties van de vetoplosbare vitaminen A, D, K en E, net als van magnesium, ijzer, choline, jodium en vitamine B12. Voedingsstoffen waar veel mensen met een modern dieet best wat extra’s van kunnen gebruiken. De specifieke samenstelling van voedingsstoffen van een dierlijk orgaan sluit bovendien aan bij de voedingsstoffen die datzelfde orgaan in het menselijk lichaam kan gebruiken.
Natuurlijke ingrediënten van Rundercollageen
Trachea (luchtpijp) collageen; rijk aan collageen type II. Scapula (schouderblad) collageen; rijk aan collageen type II. Mergrijk collageen; rijk aan collageen types I, II en III. Bioactieve groeifactoren: IGF-1, TGF-β1, CDGF. Glycosaminoglycanen (GAG), waaronder chondroïtinesulfaat.
Volgens de principes van Weston Price
De Amerikaanse tandarts Weston Price (1870-1948) bestudeerde de voedingsgewoonten van traditionele volkeren over de hele wereld. Hij ontdekte dat de oorspronkelijke bewoners van Canada veel waarde hechtten aan het consumeren van vlees van dierlijke organen, vooral beenmerg was geliefd. Organen vormden een hoofdbestanddeel van de dagelijkse voeding van onze vroege voorouders en met goede reden; de inname van vetoplosbare vitamines en een groot deel van de essentiële mineralen geschiedde via de organen van dieren.
Orgaanvlees van de hoogste kwaliteit
Ancestral Supplements brengt met haar orgaan supplementen producten van hoge kwaliteit op de markt. De ingrediënten ervan zijn afkomstig van grasgevoerde, uit Nieuw-Zeeland en Australië afkomstige runderen en schapen. De dieren worden er met aandacht voor mens, dier en milieu gehouden, wat betekent dat ze goed worden verzorgd en gemonitord en een fijne leefomgeving hebben. Dit zorgt er uiteindelijk voor dat het vlees van de hoogst mogelijke kwaliteit is. Doordat de ingrediënten bovendien rauw gevriesdroogd worden, blijven voedingsstoffen als vitaminen, mineralen en cofactoren optimaal behouden. De supplementen worden uiterst zorgvuldig samengesteld en bevatten geen pesticiden, hormonen of vulstoffen.
Over Ancestral Supplements
Met haar missie om ‘dat wat de moderne wereld heeft geschrapt, terug te brengen in ons leven om zo mensen weer krachtig, gezond en gelukkig te maken’, heeft orgaansupplementenbedrijf Ancestral Supplements een ambitieus doel. Het in Texas gevestigde bedrijf verdiepte zich in de levenswijze van onze voorouders en ontdekte onder meer de grote voordelen van het eten van orgaanvlees. Ancestral Supplements stelt dat we ons lichaam goed doen door, net als onze voorouders, te eten volgens het kop-tot-staart-principe, waarbij alle onderdelen van dieren worden gebruikt en geconsumeerd. Orgaanvlees is namelijk extreem rijk aan voedingsstoffen en door ze te eten, kunnen we ons lichaam voorzien van deze belangrijke voedingsstoffen.
