Een lepel boter, zonder de boter
Boterolie is het vet uit boter, zonder het water en het melkeiwit. Bij kamertemperatuur is het zacht en smeuig, in de koelkast wordt het steviger. Een halve theelepel kun je puur nemen, maar ook op brood smeren of door yoghurt, havermout of een warme drank roeren. Bak er liever niet mee: de boterolie is juist gemaakt zonder verhitting.
Waar de koeien grazen
Green Pasture maakte de boterolie jarenlang van de melk van de eigen koeien in Nebraska. Door de groei werkt het bedrijf nu samen met een boerenbedrijf in Argentinië, waar de koeien grazen op weides met vers, snelgroeiend gras. Van die melk wordt boter gemaakt. Die boter wordt koud gecentrifugeerd tot boterolie.
Vitamine K en bloedverdunners
Vitamine K speelt een rol bij de bloedstolling. Gebruik je bloedverdunners zoals acenocoumarol of fenprocoumon, overleg dan eerst met je arts of de trombosedienst, omdat extra vitamine K de instelling kan beïnvloeden. Voor bloedverdunners zoals DOAC's speelt dat niet.
Vloeibare geconcentreerde boterolie van Green Pasture
X-Factor Gold Concentrated Butter Oil van Green Pasture in de smaak naturel bevat natuurlijke boterolie van koeien die de juiste voeding en levensomstandigheden hebben gehad. Dit product is geconcentreerd via een zorgvuldig centrifugeproces dat volgens het merk al in de jaren dertig door Weston A. Price werd beschreven. Boterolie is een natuurlijke bron van vitamine K2. Volgens Price vult deze vetoplosbare vitamine de vitaminen A en D in levertraan aan. De boterolie is ook verkrijgbaar in capsulevorm.
Boterolie vol vetzuren
De geconcentreerde boterolie van Green Pasture is via een onverhit, natuurlijk centrifugeproces gemaakt, is van nature rijk aan vitamine K en bevat vetzuren zoals boterzuur, laurinezuur en CLA. Ook bevat ze sporenelementen waaronder mangaan, zink, chroom en selenium. Vitamine K draagt bij tot een normale bloedstolling en tot de instandhouding van normale botten. Mangaan ondersteunt de botten en het energieniveau en levert een bijdrage als antioxidant. Zink ondersteunt ook de botten en is daarnaast onder meer goed voor je haren, huid, gezichtsvermogen en het celdelingsproces. Ook selenium is goed voor je haren, net als voor je nagels, voor het behoud van gezonde cellen en weefsels en voor de afweer van het lichaam.
Weston A. Price en Activator X
In de jaren twintig en dertig van de vorige eeuw reisde Weston A. Price de wereld over om traditionele voedingsgewoonten te bestuderen. In zijn boek Nutrition and Physical Degeneration beschrijft hij hoe in Zwitserland de boter van koeien die in het voorjaar graasden bijzonder werd gewaardeerd. In die boter vond hij een stof die hij Activator X noemde en die tegenwoordig vaak in verband wordt gebracht met vitamine K2. Price meende bovendien dat botervet en levertraan elkaar aanvulden. Die gedachte ligt aan de basis van de productlijn van Green Pasture, met boterolie, gefermenteerde levertraan en combinaties van beide.
Voordelen
Hoogwaardige boterolie die op traditionele wijze is gecentrifugeerd. Afkomstig van koeien die de juiste voeding en levensomstandigheden hebben gehad voor het maken van de meest rijke boterolie. Bron van vitamine K, de sporenelementen mangaan, zink, chroom en selenium en vetzuren als boterzuur, laurinezuur en CLA. X-Factor Gold Concentrated Butter Oil van Green Pasture is een natuurlijk product zonder toegevoegde synthetische additieven.
Het verhaal van de boterolie van Green Pasture
Boterolie is gecentrifugeerde boter waarbij de olie van de eiwitten is gescheiden, waardoor het makkelijker verteerbaar wordt. Vaak is gangbare boterolie verhit, maar bij het maken van de boterolie van Green Pasture wordt geen hitte gebruikt, zodat voedingsstoffen beter behouden blijven. Lange tijd produceerde het familiebedrijf Green Pasture haar eigen boterolie, door koeien te houden op weilanden met vers, snelgroeiend gras en ze binnen het bedrijf zelf te melken. Door de groei en de oplopende vraag besloot Green Pasture voor een deel van het productieproces samen te werken met een boerenbedrijf in Argentinië, dat voldoet aan de kwaliteitseisen die Green Pasture aan haar partners stelt.
Essentiële vetzuren van duurzame kwaliteit
Voor Green Pasture gaan kwaliteit en zorg voor het milieu hand in hand. Het bedrijf werkt samen met de Weston A. Price Foundation en stelt aan al haar partners hoge eisen op het gebied van kwaliteit en milieubescherming. Tijdens het maakproces, van grondstof tot eindproduct, vinden diverse onafhankelijke kwaliteitstesten plaats. Green Pasture is uniek door haar gebruik van een milde, eeuwenoude, traditionele fermentatietechniek die ervoor zorgt dat natuurlijke antioxidanten in de levertraan behouden blijven en dat er geen gebruik hoeft te worden gemaakt van hitte. Voor haar Fermented Cod Liver Oil ontving Green Pasture het MSC-keurmerk, dat tot nu toe wereldwijd slechts aan een handvol visoliebedrijven is toegekend.
Over Green Pasture
Weston A. Price was de inspiratiebron voor Dave en Barbara Wetzel, oprichters van Green Pasture, om hun melkveehouderij in Nebraska in 2003 om te vormen tot een bedrijf dat boterolie maakt. Price stelde dat vitaminerijke boterolie alleen gemaakt kon worden van boter van koeien die grazen op snelgroeiende groene weides, in het Engels green pastures. Inmiddels verkoopt het bedrijf wereldwijd Concentrated Butter Oil, gefermenteerde levertraan van kabeljauw en rog en andere boterolieproducten. Dave en Barbara Wetzel ontvingen in 2012 de Distinguished Entrepreneur Award van Nebraska.
