Eiwitpoeders

Whey van grasgevoerde koeien en geitenwei voor wie koemelk liever mijdt. Plantaardig op basis van erwt en rijst. En de minder gangbare eiwitbronnen: collageenhydrolysaat, gelatine, bottenbouillon, kefir whey, runderbloed eiwitisolaat en elastinepoeder.

Biologische en minimaal bewerkte eiwitten hebben onze voorkeur. Op elke productpagina staat hoeveel gram eiwit een portie levert, en dat is het getal waarmee je producten vergelijkt.

Drie bewerkingsgraden van dezelfde grondstof. Een concentraat bevat doorgaans zo’n 70 tot 80% eiwit en houdt meer van de oorspronkelijke melkbestanddelen vast, waaronder wat lactose en vet. Een isolaat is verder gefilterd, komt boven de 90% uit en bevat daardoor minder lactose.

Bij een hydrolysaat zijn de eiwitten al deels in kortere ketens geknipt. Meer bewerking betekent een hoger eiwitpercentage, maar ook verder van het oorspronkelijke product af. Welke keuze past hangt af van je voorkeur en van hoe je op lactose reageert.

Een eiwit heet compleet als het alle negen essentiële aminozuren bevat, de aminozuren die het lichaam niet zelf kan maken. Whey en geitenwei zijn compleet. Collageen is dat niet: daarin ontbreekt tryptofaan, waardoor het geen gewone eiwitbron vervangt maar een aanvulling is.

Plantaardige eiwitten zijn afzonderlijk vaak onvolledig, en daarom combineren fabrikanten erwt en rijst: wat in de één beperkt aanwezig is, zit in de ander ruimer. Samen leveren ze een completer profiel dan elk apart.

De algemene aanbeveling ligt rond de 0,8 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht per dag. Afhankelijk van je leefstijl, leeftijd of dieet kan een hogere inname wenselijk zijn. Voor iemand van tachtig kilo komt die basis neer op ongeveer vierenzestig gram per dag.

Een portie eiwitpoeder levert meestal twintig tot dertig gram. Eiwitten komen verder uit vlees, vis, eieren, zuivel, peulvruchten, noten en granen. Een poeder is bedoeld als aanvulling wanneer het via voeding niet lukt, niet als vervanging van maaltijden.